🥢 名産🍜 料理🏯 歴史📍 東京都 台東区やげん堀(やげんぼり)東京都台東区浅草、浅草寺の門前で寛永2年(1625年)から続く老舗。七味唐辛子の元祖と言われる。漢方薬をヒントに考案され、「焼唐辛子」と「生唐辛子」の2種類を配合することで、香ばしさと辛味の奥深い味わいを生み出しているのが特徴。やげん堀の詳細を見る »
🥢 名産🍜 料理🏯 歴史📍 長野県 長野市八幡屋礒五郎(やわたやいそごろう)長野県長野市、善光寺の門前で江戸時代から続く老舗。アイコニックな赤いブリキ缶で全国的に有名。辛味と香りのバランスが絶妙で、特に信州特産の紫蘇(しそ)や生姜(しょうが)などが配合されることもあり、そば文化と共に発展してきた歴史を持つ。八幡屋礒五郎の詳細を見る »
🥢 名産🍜 料理🏯 歴史📍 京都府 京都市七味家本舗(しちみやほんぽ)京都府京都市東山区、清水寺の参道にある老舗。明暦年間(1655年〜)創業。唐辛子よりも山椒(さんしょう)や青海苔、胡麻などの香りを重視した「風味」が特徴。出汁の文化が根付く関西らしく、料理の味を邪魔せず引き立てる上品な味わいとして親しまれている。七味家本舗の詳細を見る »