🥢 名産🍜 料理📍 福島県 会津若松市会津馬刺し(あいづばさし)福島県会津地方の馬刺しは、脂肪分の少ない「赤身肉（モモ肉やロース）」が主流です。あっさりとした味わいながら、噛むほどに肉本来の旨味が広がります。会津ならではの食べ方は、醤油に溶かした「辛子味噌（にんにく辛子味噌）」をつけていただくスタイル。古くは力道山が広めたとも言われ、独自の食文化が根付いています。会津馬刺しの詳細を見る »
🥢 名産🍜 料理📍 長野県 長野市信州馬刺し(しんしゅうばさし)長野県（信州）も古くから馬肉文化が盛んな地域です。かつては農耕馬としての役割を終えた馬を食する習慣から始まりました。信州の馬刺しは、きめ細やかな赤身肉が特徴で、さっぱりとした味わいが楽しめます。食べ方は地域や家庭によりますが、ショウガ醤油やニンニク醤油、または信州味噌を使ったタレで味わうのが一般的です。信州馬刺しの詳細を見る »
🥢 名産🍜 料理📍 熊本県 熊本市熊本馬刺し(くまもとばさし)熊本県は日本一の馬肉生産・消費量を誇り、馬刺しは県民のソウルフードとして親しまれています。特徴は、脂の甘みととろけるような食感が魅力の「霜降り肉（しもふり）」です。地元の甘口醤油に、すりおろしたニンニクや生姜を薬味として添えて食べるのが一般的です。栄養価が高く、古くから滋養強壮として食されてきました。熊本馬刺しの詳細を見る »
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