日本三大おでんとは、静岡おでん・金沢おでん・関東おでんの3つを指す。黒いスープにだし粉をかける静岡おでん、カニ面や車麩など上品な具材が並ぶ金沢おでん、ちくわぶやはんぺんが定番の関東おでんと、それぞれの地域の食文化や気候を反映した個性豊かなおでん文化が日本各地で愛されている。冬の定番料理でありながら、静岡では一年中楽しめるなど、各地で独自の進化を遂げた日本を代表するご当地グルメである。