土佐備長炭

【備長炭のルーツ】

和歌山県田辺市やみなべ町などで生産されている、言わずと知れた備長炭の代名詞であり、最高級ブランドです。江戸時代、紀伊国田辺の商人・備中屋長左衛門（びっちゅうやちょうざえもん）が販売を開始したことから「備長炭」の名がつきました。原料のウバメガシが豊富で、古くから製炭業が盛んでした。

【最高峰の火力】

全ての木炭の中で最高級の品質を誇ります。火付きは悪いですが、一度火がつくと長時間燃焼し続け、安定した強い火力を維持します。煙や嫌な臭いがほとんど出ないため、食材の風味を損なうことがありません。料亭や高級店では「紀州備長炭使用」と掲げることが一種のステータスとなっています。

【文化財技術】

「紀州備長炭製炭技術」は、県の無形民俗文化財に指定されています。職人（炭焼き師）が窯の中の炎の色を見極め、長年の勘と経験で焼き上げる姿はまさに匠の技です。吸着効果も高いため、飲料水の浄化や消臭・除湿用としても人気があります。