宮崎餃子

【歴史】

宮崎餃子の歴史は戦後間もない時期に始まり、県内の中華料理店や屋台が提供し始めた餃子が地域に根付いたとされています。宮崎県は温暖な気候に恵まれ、豚肉や野菜の産地としても知られることから、良質な食材を活かした餃子文化が自然と発展しました。長年にわたり県民の日常食として親しまれてきましたが、2020年代に入って総務省の家計調査で餃子購入額が何度も全国1位を獲得したことで、一躍「餃子の新聖地」として全国的な注目を集めるようになりました。宮崎市ぎょうざ協議会の活動もあり、県を挙げてのPRが行われています。

【特徴】

宮崎餃子の最大の特徴は、ニンニクをしっかりと効かせたパンチのある味わいです。具材には宮崎県産の新鮮な豚肉とキャベツやニラをたっぷり使い、ラードで焼き上げることで外はカリッと中はジューシーな食感に仕上げます。皮は店によって異なりますが、やや厚めでもちもちとした食感のものも多く、一つ一つの食べ応えがあります。特筆すべきはテイクアウト文化が非常に発達していることで、夕食の一品として持ち帰り餃子を買う習慣が県民に深く根付いています。酢醤油に柚子胡椒を添えて食べるのが宮崎流です。

【見どころ】

宮崎市中心部の繁華街「ニシタチ」には数多くの餃子店が集まり、はしご餃子を楽しむことができます。「ぎょうざの丸岡」は宮崎餃子の代表格で、毎日手作りされる餃子は地元民から絶大な支持を集めています。「たかなべギョーザ」や「餃子の馬渡」なども人気店として知られ、それぞれ独自の味を競い合っています。宮崎の餃子は比較的リーズナブルで、1人前300円台から楽しめる店も多いのが嬉しいポイントです。地鶏やマンゴーなど他の宮崎グルメと合わせた食べ歩きもおすすめです。

【トリビア】

宮崎市が餃子購入額日本一になった背景には、テイクアウト文化の発達があります。宮崎では夕食のおかずとして持ち帰り餃子を購入する習慣が強く、1回あたりの購入量が多いことが統計に反映されています。「ぎょうざの丸岡」は1965年創業の老舗で、冷凍餃子の通信販売でも全国的に知られています。宮崎餃子のタレには柚子胡椒を加えるのが地元流で、九州特有の風味がアクセントになります。宮崎県は全国有数の豚の産地でもあり、新鮮な豚肉を使えることが餃子の美味しさの秘密の一つとされています。