【概要】
東京都北区にある東十条の黒松本舗 草月は、1930年（昭和5年）に創業した和菓子店です。看板の黒松は、黒糖と蜂蜜を効かせた生地をふっくらと焼き、甘さを抑えた粒あんを挟んだどら焼きで、東京三大どら焼きの一つに数えられます。商店街の一軒だけで作り続ける一店舗主義を通しており、日によって売り切れることもあります。
【歴史】
創業は1930年（昭和5年）です。初代は上野の和菓子店や宇都宮の菓子屋で修業を積み、資金を蓄えて東十条に自分の店を構えました。屋号は、花の名では華やかすぎると考えて「草」を選び、それに「月」を添えて草月としたと伝わります。看板の黒松は1961年（昭和36年）の全国菓子大博覧会で金賞を受け、広く知られるようになりました。
【特徴】
草月の黒松がほかのどら焼きと違うのは、皮に黒糖と蜂蜜を使う点です。焼き上がった生地は濃い茶色に色づき、表面にうっすらと浮かぶ模様が黒松の幹の肌に似ていることから、この銘が付いたと言われます。手のひらに収まるほどの大きさで、ふんわりとした軽さとしっとりとした密度が同時にあり、控えめな甘さの粒あんをよく受け止めます。
【味わい】
黒糖の香りは口に入れた瞬間から強く主張するのではなく、噛むほどにこくとなって立ち上がってきます。あんは甘さを抑えた粒あんで、皮と合わせても後に残らず、大ぶりではないので一つを無理なく食べ切れます。保存料を使わないため日持ちは短く、買ったその日か翌日までに味わうのが向いています。冷たい牛乳や濃いめの緑茶と合わせるのもおすすめです。
【トリビア】
草月は創業から支店を持たない一店舗主義を守り、菓子はすべて東十条の店で作られています。そのため手土産にするには自分で足を運ぶ必要があり、時間帯によっては行列ができたり売り切れたりすることもあります。店先には黒松のほかに季節の上生菓子や最中なども並び、地元では贈り物にも日常のおやつにも選ばれてきました。
