東京三大どら焼きは、上野の「うさぎや」、東十条の「黒松本舗 草月」、浅草の「亀十」の三軒が作るどら焼きを指す呼び名とされます。どら焼きという名は形が打楽器の銅鑼に似ているからとも、武蔵坊弁慶が銅鑼の上で生地を焼いたからとも言われ、由来には諸説あります。歯切れのよい薄い皮、黒糖を効かせた生地、パンケーキのようにきめの粗い厚い皮と、同じ菓子でありながら三軒の個性はまったく違い、食べ比べると東京の和菓子の奥行きが見えてきます。