横須賀海軍カレー

【歴史】

横須賀海軍カレーの歴史は明治時代にさかのぼります。1908年に発行された海軍の「海軍割烹術参考書」にカレーライスのレシピが掲載されたのが始まりとされています。当時、軍艦での長期航海における栄養バランスを考慮して採用されました。イギリス海軍のカレーを参考にしつつ、日本人の口に合うよう小麦粉でとろみをつけ、ご飯と一緒に食べるスタイルが確立されました。戦後、除隊した海軍軍人たちが各地でカレー店を開業し、海軍カレーの味は全国に広まりました。

【特徴】

横須賀海軍カレーは、当時のレシピを忠実に再現した「正統派」のカレーライスです。小麦粉をバターで炒めてルーを作り、カレー粉で風味をつけるのが基本です。具材は牛肉または豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎが定番で、とろみのある優しい味わいが特徴です。横須賀市では「よこすか海軍カレー」の認定制度があり、サラダと牛乳を添えて提供することが条件となっています。これは海軍時代の栄養バランスを再現したものです。

【見どころ】

横須賀市内には海軍カレーを提供する認定店が多数あり、食べ歩きマップも配布されています。特に、どぶ板通り周辺には老舗から新規店まで様々な海軍カレー店が軒を連ねています。また、海上自衛隊横須賀地方総監部では、毎週金曜日に「金曜カレー」を提供しており、一般公開イベント時には体験することも可能です。記念艦「三笠」や軍港めぐりクルーズと合わせて楽しむのがおすすめです。

【トリビア】

海軍では毎週金曜日にカレーを食べる習慣があり、これは長期航海中に曜日感覚を失わないための工夫でした。この伝統は現在の海上自衛隊にも受け継がれています。また、横須賀市は「カレーの街よこすか」として町おこしを行っており、毎年「よこすかカレーフェスティバル」が開催されます。市内では海軍カレーのレトルトパックやカレーパンなど、様々な関連商品も販売されています。