浜名湖うなぎ

【歴史】

浜名湖のうなぎ養殖は1900年（明治33年）に服部倉治郎が始めたとされ、日本のうなぎ養殖発祥の地として知られています。浜名湖の温暖な気候と豊富な地下水、そして淡水と海水が混ざり合う汽水域という恵まれた環境が、うなぎ養殖に最適でした。昭和30年代には生産量日本一を誇り、「うなぎといえば浜名湖」というブランドが全国に浸透しました。現在は生産量では他県に譲りましたが、品質の高さで定評があります。

【特徴】

浜名湖うなぎの特徴は、身が引き締まり、脂がのっていながらもさっぱりとした上品な味わいです。浜名湖周辺の地下水はミネラル分が豊富で、この水で育ったうなぎは臭みが少なく、皮がやわらかいのが特徴です。また、浜松では「関西風」の調理法が主流で、腹開きにして焼き上げる蒲焼きが一般的です。蒸さずに直火で焼くため、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感が楽しめます。

【見どころ】

浜松市内、特に舘山寺温泉周辺には老舗のうなぎ専門店が軒を連ねています。浜名湖を眺めながらうなぎを味わえる店も多く、観光と食事を同時に楽しむことができます。また、浜名湖で生きたうなぎのつかみ取り体験ができる施設もあり、家族連れに人気です。毎年7月には「うなぎまつり」が開催され、うなぎに関する様々なイベントが行われます。

【トリビア】

浜松市は「うなぎの消費量日本一」を誇る都市でもあり、市内には100軒以上のうなぎ専門店があります。また、浜松では「うなぎパイ」という有名なお菓子が生まれています。これは春華堂が1961年に発売したもので、「夜のお菓子」というキャッチコピーで知られています。うなぎエキスを使った独特の風味が特徴で、静岡を代表する土産物として年間7000万本以上が生産されています。