越乃雪

【雪国の和菓子】

新潟県長岡市の老舗「大和屋」が製造する「越乃雪（こしのゆき）」は、「日本三大銘菓」の一つに数えられる伝統的な落雁です。1778年（安永7年）、長岡藩主・牧野忠精公の命により、病床の母・おさん様のために考案されたと伝わります。和三盆糖と餅米を使用し、雪のように白くほろりと崩れる繊細な口どけが特徴。約250年の歴史を持つ越後を代表する銘菓です。

【製法と特徴】

越乃雪は、厳選された和三盆糖と新潟産の餅米粉を使用し、昔ながらの製法で一つ一つ手作りされています。木型で成形された四角い形は、降り積もる雪を表現しています。口に入れると和三盆の上品な甘みが広がり、さらりと溶けていく食感は唯一無二。着色料や添加物を使用せず、素材本来の味わいを大切にした伝統の技が光ります。

【購入と歴史】

越乃雪は長岡市の大和屋本店のほか、新潟県内の主要駅や空港でも購入可能です。茶道のお茶請けとしても重宝され、贈答品としても人気があります。長岡は河井継之助や山本五十六を輩出した歴史ある城下町で、越乃雪とともに訪れる価値のある街です。新潟の銘菓として、ぜひ一度は味わっていただきたい歴史と伝統が詰まった逸品です。