【概要】
金沢カレーは、石川県金沢市発祥のご当地カレーで、濃厚でドロッとしたルー、ステンレスの皿、フォークまたは先割れスプーンで食べるスタイルが特徴です。カツカレーが基本形で、サクサクのとんかつとキャベツの千切りがトッピングされます。「ゴーゴーカレー」や「チャンピオンカレー」など全国展開するチェーン店でも知られています。
【歴史】
金沢カレーの原型は、レストラン「ニューカナザワ」の料理長だった田中吉和が1961年に開いた「洋食タナカ」で生まれたとされます。1963年頃には、ステンレスの皿にキャベツの千切りとカツを添える現在のスタイルが確立していました。同店は後に「カレーのチャンピオン」となり、ニューカナザワ出身の料理人たちも独立して金沢独自のカレー文化を広げました。2000年代には「ゴーゴーカレー」が東京へ進出しています。
【特徴】
金沢カレーには明確な定義があります。まず、ルーは濃厚でドロッとしており、色は黒に近い濃い茶色です。ステンレス製の舟形の皿に盛り付けられ、ルーの上には大きなとんかつ（またはカツ）がのります。カツの上からはソースがかけられ、付け合わせとしてキャベツの千切りが添えられます。フォークまたは先割れスプーンで食べるのが伝統的なスタイルです。ご飯が見えないほどルーがたっぷりかかっているのも特徴的です。
【見どころ】
金沢市とその周辺には「カレーのチャンピオン」「ゴーゴーカレー」「ターバンカレー」など、金沢カレーの元祖・老舗と呼ばれる店舗が点在しています。観光の合間に立ち寄りやすい場所に店があり、兼六園や金沢城公園の見学とセットで楽しむ人も多いです。また、金沢駅の周辺にも金沢カレーの店舗があるため、新幹線に乗る前に最後の一皿を味わうこともできます。ガツンとくる濃厚な味わいは、一度食べると癖になります。
【トリビア】
金沢カレーを全国に広めた「ゴーゴーカレー」の店名は、松井秀喜選手の背番号55にちなんでいます。ロゴのゴリラは松井選手の愛称「ゴジラ」にあやかったものと語られています。元祖とされるカレーのチャンピオンの看板メニューは、大きなカツをのせた「Lカツカレー」です。ステンレスの皿に濃厚なルーを敷き、ソースをかけたカツとキャベツを添える盛り付けは各店ほぼ共通しています。お土産用のレトルトも人気です。
