岩手県盛岡市で愛されている、個性豊かな3種類の麺料理の総称。「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」「わんこそば」の3つを指す。それぞれ全く異なるルーツと食べ方を持ち、麺好きにはたまらない食の都・盛岡を象徴するグルメである。