【概要】
ミルク工房ボン・サーブは、本州最北端の下北半島・むつ市にある斗南丘牧場直営のショップです。毎朝搾りたての新鮮な生乳を使ったソフトクリームは、添加物を極力抑え、ミルク本来の甘みとコクをダイレクトに感じられる逸品です。
【歴史】
斗南丘（となみがおか）牧場は、下北半島の冷涼な気候を活かした酪農地帯にあります。生産者が「自分たちの手で新鮮な牛乳を届けたい」という想いからミルク工房ボン・サーブを立ち上げました。以来、地元住民はもちろん、下北半島を訪れる観光客にとって欠かせない立ち寄りスポットとなり、休日には行列ができるほどの人気を博しています。
【特徴】
最大の特徴は「鮮度」へのこだわりです。牧場直営だからこそできる、搾乳してすぐの生乳を使用しており、牛乳本来の濃厚で滑らかな舌触りが楽しめます。卵や生クリームを使わず、生乳を75パーセント以上使っているため、ミルクそのものの風味が生き、後味はすっきりとしています。季節限定のフレーバーや、ヨーグルトなどの乳製品も豊富に取り揃えています。
【見どころ】
牧歌的な風景が広がる斗南丘の牧場に隣接して建つ工房が目印です。ショップの周りでは牛やヤギと触れ合うこともでき、家族連れで楽しむことができます。天気の良い日に、外で下北の雄大な自然を眺めながら味わうソフトクリームは格別です。また、飲むヨーグルトやジェラートも絶品で、クーラーボックスを持参してお土産として購入する人が絶えません。
【トリビア】
店名の「ボン・サーブ (Bon Serve)」は、フランス語の「Bon（良い）」と英語の「Serve（仕える・提供する）」を組み合わせた造語で、「良いサービスを提供する」「美味しいものを届ける」という意味が込められているそうです。地元では「ボンサーブのソフト」として親しまれ、下北のソウルフードの一つとなっています。
