そば王国・信州（長野県）を代表する、豊かな大自然と独特の伝統技法で打ち上げられる3つの郷土そばシリーズです。山岳信仰の聖地で生まれた「ぼっち盛り」が特徴の戸隠そば、御嶽山の麓の冷涼な気候が育む芳醇な開田そば、そして幻のつなぎ「オヤマボクチ」を使う富倉そばの3つが名高いそば文化の極致を体現しています。