📦 その他📦 食🎭 文化📍 岩手県 盛岡市盛岡冷麺(もりおかれいめん)盛岡冷麺は岩手県盛岡市を代表する麺料理で、1954年に食道園の初代店主青木輝人氏が故郷の咸興の冷麺を日本人の味覚に合わせて改良したのが始まりです。小麦粉とジャガイモのデンプンで作る半透明の麺は強いコシがあり、牛骨や牛スネ肉を煮込んだスープにキムチやスイカ・梨などの果物を添えます。2000年には公正取引委員会が「本場」等の表示基準を定めました。盛岡冷麺の詳細を見る »
📦 その他📦 食🎭 文化📍 岩手県 盛岡市盛岡じゃじゃ麺(もりおかじゃじゃめん)盛岡じゃじゃ麺は岩手県盛岡市の麺料理で、旧満州で炸醤麺を食べた白龍の初代店主高階貫勝氏が戦後に盛岡で再現し、屋台から広まりました。平打ち麺にキュウリやネギと肉味噌を乗せ、酢やラー油、おろしショウガを客が加えて自分好みに仕上げる参加型の一皿です。食べ終えた器に生卵を割り入れ、茹で汁を注いでもらう「チータンタン」で締めるのが習わしです。盛岡じゃじゃ麺の詳細を見る »
📦 その他📦 食🎭 文化📍 岩手県 盛岡市わんこそば(わんこそば)わんこそばは岩手県盛岡市などに伝わるそばの食べ方で、給仕が「ハイ、じゃんじゃん！」の掛け声とともに一口分のそばを次々とお椀に入れていきます。江戸時代に南部藩主が花巻で一口ずつのそばを気に入りお代わりを重ねた説など起源には諸説あり、岩手のおもてなしの心を表す儀式とされます。男性の平均は50〜60杯ほどで、全日本わんこそば選手権の最高記録は632杯です。わんこそばの詳細を見る »
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