松江三大銘菓は、島根県松江市に伝わる若草・山川・菜種の里の三品を指し、不昧公三大銘菓とも呼ばれます。松江藩七代藩主の松平治郷、号を不昧が茶の湯を広めたことで、松江は京都や金沢と並ぶ和菓子処に育ったとされます。いずれも茶席で供された菓子で、明治維新の前後にいったん途絶えながら、地元の老舗が製法を掘り起こして復活させました。抹茶とともに味わうと、その成り立ちがよくわかります。