横手やきそば

【目玉焼きのせ】

秋田県横手市で戦後間もない頃から愛されているご当地焼きそばです。最大の特徴は、麺の上に半熟の目玉焼きがトッピングされていることです。黄身を崩して麺に絡めながら食べることで、ソースの酸味がまろやかになり、絶妙なハーモニーを奏でます。付け合わせには紅生姜ではなく、福神漬けが添えられるのもユニークな点であり、彩りを添えています。

【出汁入りウスターソース】

麺は太くて真っ直ぐな角麺（ゆで麺）を使用し、柔らかい食感が特徴です。ソースは各店が独自にブレンドしたウスターソース系ですが、カツオや昆布などの和風だしを加えていることが多く、水分多めの「つゆだく」状態で提供されることもあります。あっさりとしていながらも奥深い味わいは、子供からお年寄りまで幅広く愛されており、飽きのこない味です。

【横手やきそば四天王】

「横手やきそばサンライ」ずという団体が毎年「横手やきそば四天王決定戦」を開催し、その年の美味しい店を選出しています。四天王に選ばれた店は行列ができるほどの人気となります。市内には50軒以上の専門店があり、食べ歩きを楽しむ観光客も多く訪れます。雪国秋田の温かい人情とおもてなしの心が詰まった一皿を、ぜひ味わってみてください。