伏見

【歴史】

伏見は京都市伏見区にある酒造の街で、「灘」「西條」と並ぶ「日本三大酒処」の一つです。約400年前、桃山時代に豊臣秀吉が伏見城を築いた際に酒造りが発展しました。「御香水（ごこうすい）」と呼ばれる良質な伏流水は「伏水（ふしみず）」が「伏見」の地名の由来ともされ、軟水を活かした柔らかな味わいの「女酒」として知られています。黄桜・月桂冠・宝酒造など約20社の酒蔵が今も操業しています。

【特徴】

伏見の酒は灘の「男酒」に対して「女酒」と呼ばれ、軟水を使った柔らかく甘みのある味わいが特徴。「月桂冠」「黄桜」「宝酒造」「玉乃光」など全国ブランドが揃います。酒蔵が十石舟の通る濠川沿いに並ぶ風情ある町並みは、京都らしい情緒を感じさせます。酒蔵直売所では限定酒の購入、酒蔵カフェでは酒粕スイーツなども楽しめます。

【見どころ】

「月桂冠大倉記念館」は伏見の酒造りの歴史を学べる博物館で、試飲とお土産付き。「黄桜カッパカントリー」は黄桜のキャラクター「河童」をテーマにした施設で、地ビールも人気。十石舟は濠川を30分かけて遊覧し、水面から眺める酒蔵の景色が風情満点。寺田屋（坂本龍馬襲撃事件の舞台）など幕末の史跡も点在しています。

【トリビア】

「伏見」の地名は「伏水」に由来するとされ、地下水が豊富なことを示しています。伏見の水は約60年かけて桃山丘陵でろ過された伏流水で、酒造りに最適な軟水。坂本龍馬が愛飲した酒は伏見の酒と言われ、寺田屋には龍馬ゆかりの酒が今も置かれています。毎年10月には「伏見酒まつり」が開催され、各蔵の新酒試飲で賑わいます。