日本を代表する和菓子の名所として知られる、京都市（京都府）、松江市（島根県）、金沢市（石川県）の3都市を指します。これらの地域は、茶の湯文化が深く根付いており、お茶席に欠かせない上生菓子などが独自の発展を遂げてきました。職人の高度な技術と四季折々の自然の美しさを表現する感性が息づく、日本の伝統文化を五感で味わえる特別な地域です。