🏮 その他🏮 グルメ📍 長野県 長野市戸隠そば(とがくしそば)長野県長野市戸隠エリアで受け継がれる、日本三大そばの一つにも数えられる名物そばです。甘皮をあえて残した挽きぐるみ粉を使用し、円形の竹ざるに「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の美しい小分け盛りで提供されます。戸隠そばの詳細を見る »
🏮 その他🏮 グルメ📍 長野県 木曽町開田そば(かいだそば)長野県木曽町開田高原の標高約1000メートルの冷涼な霧と清冽な水で育まれた、濃厚な風味と甘みが特徴のそばです。「霧しなそば」としても名高く、強い腰と豊かな香りが全国のそば通から愛されています。開田そばの詳細を見る »
🏮 その他🏮 グルメ📍 長野県 飯山市富倉そば(とみくらそば)長野県飯山市富倉地方で伝承される、ヤマゴボウの葉の繊維（オヤマボクチ）をつなぎに使用した幻のそばです。小麦粉を一切使わないため非常に強いコシと透き通るような美しい歯ごたえを持つ貴重な郷土料理です。富倉そばの詳細を見る »
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