長崎三福寺は、長崎県長崎市にある興福寺・福済寺・崇福寺という三つの唐寺の総称で、寺号にそろって福の字が入ることからこう呼ばれます。いずれも江戸時代初期に中国から渡ってきた人々が同郷ごとに建てた菩提寺で、禁教下でキリシタンではないことを示す役割も担いました。のちに聖福寺を加えて長崎四福寺と呼ばれることもあり、中国様式の建築や精進料理の文化が今も長崎に息づいています。