【概要】
京都・伏見は、かつての城下町であり、豊かな地下水「伏水」に恵まれた酒どころです。その水で醸される酒は口当たりが柔らかく「伏見の女酒」と呼ばれます。宇治川派流沿いには柳並木と白壁の土蔵が続き、十石舟（じゅっこくぶね）が行き交う風情ある景観の中で、酒蔵巡りを楽しむことができます。
【歴史】
伏見の酒蔵が並ぶ一帯は、京都府京都市にあり、豊臣秀吉が伏見城を築いた十六世紀末以降、城下町として大きく栄えました。良質な地下水に恵まれた土地柄から酒造りが根づき、寛永十四年（1637年）には笠置屋を名乗る大倉治右衛門が創業し、のちの月桂冠となります。明治以降は鉄道網の整備による大量輸送と瓶詰めの普及に乗って伸び、灘と並ぶ二大産地に数えられるようになりました。
【特徴】
伏見の酒の特徴は、桃山丘陵の地層に磨かれた「伏水」と呼ばれる地下水にあります。灘の宮水よりミネラルが穏やかな中硬水のため発酵がゆるやかに進み、口当たりの柔らかい酒に仕上がることから「女酒」と呼ばれてきました。月桂冠や黄桜、宝酒造をはじめ二十近い蔵元が伏見酒造組合に加盟し、八十ほどの銘柄を全国へ送り出しており、生産量でも国内有数の規模を保ち続けています。
【味わい】
味わいの柔らかさは、出汁を生かした京料理との相性の良さにつながっています。月桂冠大倉記念館では明治期の蔵を改装した館内で利き酒ができ、伏見夢百衆などの施設でも各蔵の銘柄を少量ずつ飲み比べられるほか、酒粕を使った甘味も味わえます。同じ伏水で仕込みながら蔵ごとに酸味や甘みの出方が異なり、その違いを確かめることが伏見の酒蔵をめぐる旅の醍醐味となっています。
【トリビア】
酒蔵が建ち並ぶ宇治川派流では観光船「十石舟」が運航しており、柳並木と土蔵の風景を水上から眺められます。かつてこの水路は伏見と大坂を結ぶ物流の大動脈で、三十石船が旅人と酒を絶え間なく運び、川沿いには船宿が軒を連ねていました。近くには坂本龍馬が襲われた寺田屋も残り、幕末の舞台をたどる散策と酒どころの風情を一度に味わえるのが、伏見、この町を訪ねる大きな魅力となっています。
